Foie gras du Gers Médaillé au salon de l'agriculture

Des recettes simples sans artifice, pour garder la nature du vrai Foie gras... Appréciez la saveur subtile et l'onctuosité de nos foies gras

Prévoir des portions de 50 à 60 grammes par personne.
Placer le bocal de foie gras stérilisé au réfrigérateur 12 h avant le repas.
1 heure avant de le consommer, démouler et dégraisser délicatement avec la pointe d'un couteau. Au dernier moment couper le foie gras en tranches fines avec une lame de couteau trempée dans l'eau chaude.
Disposer le foie gras sur un plat, il sera à bonne température pour révéler toute sa saveur, ses arômes et son fondant.
A déguster avec un vin blanc moelleux.